В Ростовской области предложили кормить раков отходами от пивоварения

/ 21 июня 2026 14:11

Ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) разработали новый корм для раков и креветок, который способен ускорить их рост на 20%. Основу этого корма составляют отходы пивоваренного производства, в частности, пивная дробина — твердый остаток ячменного солода и других зерновых компонентов, образующийся после отделения сусла при производстве пива. Благодаря широкой доступности пивной дробины, она стала стабильным и экономичным источником кормовых ингредиентов.

По словам старшего научного сотрудника лаборатории “Центр агробиотехнологии” Виктории Шевченко, правильный баланс питательных веществ в корме для ракообразных особенно важен, так как при его нарушении среди особей учащаются случаи каннибализма, что приводит к повышению смертности. Это особенно заметно при плотном содержании животных на аквафермах. В период линьки раки становятся наиболее уязвимыми — сбрасывают старый панцирь, а новый еще мягкий; в это время риск каннибализма возрастает.

В ходе экспериментов новый корм был испытан на гигантских пресноводных креветках (Macrobrachium rosenbergii) и австралийских раках (Cherax quadricarinatus), которые отличаются более высокой скоростью роста и лучшим соотношением мяса к общей массе тела по сравнению с местными донскими раками. Кормление новым составом позволило не только ускорить их рост, но и снизить проявления каннибализма.

Еще один плюс использования австралийских раков — возможность снизить нагрузку на местные популяции, которые испытывают значительное давление из-за вылова. Например, запасы раков в Азовском море в Краснодарском крае с 1990 по 2009 год сократились на 95%, и, несмотря на восстанавливающие меры, потери полностью не компенсированы. Разведение австралийских видов на фермах может дать возможность местным видам восстановиться.

Отмечается, что до 50% себестоимости выращивания рака приходится на корма, причем цены на многие компоненты значительно выросли в последние годы. Новый корм позволит снизить эти расходы и повысить независимость отрасли, поскольку состоит исключительно из отечественного сырья.

Результаты исследования опубликованы в журнале Aquaculture Nutrition. Проект выполнен при поддержке Российского научного фонда.

Интервью